Không thể phủ nhận rằng quầy pha chế được xem như “bộ mặt” đại diện cho cả quán cà phê, là nơi đón tiếp mọi khách hàng cũng như là nơi giúp tôn lên phong cách chủ đạo của quán. Vì vậy, bố trí quầy pha chế là một quy trình vô cùng quan trọng. Sau đây là một số nguyên tắc khi trang trí quầy pha chế.
1. Có sự hài hòa về không gian
Một quán cà phê đẹp thì cần chú trọng đến sự kết hợp hài hoà về không gian. Từ vật liệu, màu sắc cho đến cách trang trí quầy pha chế cafe cần được đồng đều và liên kết với các vật dụng khác nhau. Điều này sẽ giúp tạo nên một tổng thể không gian quán hài hoà, giúp tạo cảm giác thuận mắt cho khách hàng cũng như làm nổi bật lên phong cách chủ đạo của quán.
2. Đảm bảo các yếu tố về sự tiện dụng
Khu vực pha chế cafe là nơi có công năng sử dụng rất lớn, vì vậy cần đề cao đến sự tiện lợi, linh hoạt. Khi bố trí quầy pha chế, bạn có thể ưu tiên thiết kế quầy có thể tháo lắp hoặc tích hợp thêm phần bánh xe nhằm giúp thuận tiện hơn trong việc dịch chuyển cũng như vệ sinh hằng ngày.
3. Đảm bảo các yếu tố về mặt phong thủy
Yếu tố phong thuỷ là một trong những điều rất được chú trọng, đặc biệt là trong lĩnh vực kinh doanh. Chủ quán cà phê khi thiết kế đặt quầy pha chế cần chú ý xem hướng để tránh các hướng xấu, kỵ, ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của mình trong tương lai.
Bên cạnh đó, chủ quán cũng nên chọn các màu sắc, chất liệu thiết kế quầy phù hợp với tuổi hoặc mệnh của mình để giúp đem lại nhiều may mắn trong quá trình kinh doanh.
4. Đáp ứng quy trình làm việc 1 chiều
Việc pha chế cần phải tuân theo một quy trình nhất định cùng nhiều yêu cầu, tiêu chuẩn rất khắt khe. Vì vậy, để giảm thiểu các hạn chế và rủi ro, chủ quán cần ưu tiên thiết kế quầy pha chế đáp ứng được quy trình làm việc một chiều.
Việc bố trí quầy theo tiêu chuẩn này bao gồm cách sắp xếp các vật dụng, thiết bị của quầy theo một chiều nhất định, từ khâu sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu, pha chế và cuối cùng là phục vụ món đến cho khách hàng. Khi xây dựng được quầy pha chế đáp ứng được tiêu chuẩn này, các quy trình pha chế của nhân viên sẽ được diễn ra một cách nhanh chóng, thuận tiện và hiệu quả hơn.
5. Xây quầy vừa tầm với của nhân viên
Quầy pha chế là khu vực đầu tiên sẽ phục vụ khách hàng khi họ vừa bước vào quán. Vì vậy, cần chú trọng xây dựng sao cho vừa tầm với khách hàng để mang đến sự thuận tiện và thoải mái tối đa cho khách hàng. Bên cạnh đó, cần thiết kế quầy sao cho vừa tầm với của nhân viên để có thể giúp họ có thể làm việc một cách thoải mái và thuận tiện nhất.
Các vật dụng như biển treo menu, quầy trưng bày sản phẩm, khu vực gọi món và thanh toán,… cần được thiết kế, bố trí sao cho vừa với tầm nhìn của khách hàng, từ đó giúp họ có thể dễ dàng và thuận tiện hơn trong quá trình sử dụng dịch vụ của quán.
6. Trang bị đầy đủ thiết bị
Để có thể phục vụ khách hàng một cách tốt nhất, quầy pha chế cần được trang bị đầy đủ các thiết bị cần thiết cũng như được đầu tư nâng cấp, cải tiến. Việc chuẩn bị đầy đủ thiết bị và sắp xếp chúng một cách hợp lý sẽ giúp hỗ trợ nhân viên thuận tiện hơn trong việc pha chế và tạo ra những sản phẩm chất lượng phục vụ đến khách hàng.
